Song Choi studierte bei Kajo Ohligs und Jürgen Tomasso in Aachen, Prof. Christoph Schmidt in Mannheim und Prof. Michinori Bunya in Würzburg.
Er lehrt Kindern, Jugendlichen und Studenten das Kontrabassspiel an einer Musikschule sowie der Hochschule für Musik Freiburg i. Br und der Musikhochschule Stuttgart.
Seit 1999 ist er Mitglied des Symphonieorchesters Vorarlberg in Bregenz und seit 2008 auch Solobassist der Sinfonietta Bodensee-Oberschwaben.
2001 gründete Song Choi die Pädagogische Arbeitsgemeinschaft Kontrabass Baden-Württemberg (PAK-BW).
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